Corso di Avviamento alla Degustazione

Partecipa al corso di avviamento alla degustazione e in 4 appuntamenti potrai immergerti a 360° nel mondo della viticoltura ed enologia, sapientemente guidato da VinoGuida.it

I vari appuntamenti vi faranno percorrere i seguenti argomenti:

6 FEBBRAIO - Lezione 1

La vinificazione, il vino e accenni di viticoltura

Spiegazione e argomentazione del processo di trasformazione delle uve e di tutte le fasi di fermentazione e affinamento dei vini bianchi, rossi e rosati. Accenni alla viticoltura e ai vini DOP, IGP e DOCG.

Degustazione guidata e presentazione di 3 calici di vino (bianco, rosato e rosso). (con annessa scheda degli appunti di degustazione)

9 FEBBRAIO - Lezione 2

Tecnica di degustazione

Spiegazione delle tecniche di degustazione dei vini nelle sue fasi:

• esame visivo

• esame olfattivo

• esame gustativo

Studio delle terminologie usate per l’analisi sensoriale e spiegazione dell’origine dei profumi, colori e sapori che caratterizzano un vino.

- Degustazione guidata e presentazione di 3 calici di vino (bianco, rosato e rosso). (con annessa scheda degli appunti di degustazione)

13 FEBBRAIO - Lezione 3

Il mondo della spumantizzazione

Storia e spiegazione dei metodi di spumantizzazione, tra cui Metodo Classico e Charmat. Analogie e differenze tra questi.

Accenni ai vini frizzanti.

- Degustazione guidata e presentazione di 3 – 2 calici di vino (Metodo Classico, Metodo Charmat e vino frizzante). (con annessa scheda degli appunti di degustazione)

20 FEBBRAIO - Lezione 4

Tecniche di abbinamento cibo/vino

Studio e analisi pratica delle sensazioni gusto-olfattive percepite durante l’assaggio del cibo e del vino.

Spiegazione delle tecniche per creare un abbinamento in equilibrio.

- Degustazione guidata e presentazione di 3 calici di vino e di tre piatti (con annessa scheda degli appunti di degustazione)

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Il corso si terrà presso l'Associazione Il Balzo, associazione di promozione sociale che lavora nell'integrazione di ragazzi con diverse abilità.

Donazione consigliata pari ad € 150 per l'intero corso o € 40 per singola lezione.

Info: comunicazione@associazioneilbalzo.org