Caciocavallo Blind Tasting • Artigiana x TA-DAAN

Il 14 dicembre, il TA-DAAN pop-up di Milano ospita un appuntamento speciale con Caseificio Artigiana, la realtà pugliese che custodisce e rinnova l’arte casearia del Sud Italia. Protagonista della giornata sarà una Blind Tasting dedicata al Caciocavallo, un’esperienza pensata per assaporare senza condizionamenti, lasciandosi guidare esclusivamente dai sensi.

Durante l’evento, i visitatori potranno confrontare tre interpretazioni iconiche:

• Caciocavallo Silano DOP, fedele al disciplinare e dal gusto pieno.
• Caciocavallo affinato in grotta, modellato dal microclima naturale e dalle muffe nobili.
• Caciocavallo affinato in vinaccia, frutto dell’incontro tra tradizione casearia e uve biologiche pugliesi.

La Blind Tasting sarà condotta dalla Maitre Fromager Valentina Bergamin è presenterà un assaggio comparativo alla cieca che permette di esplorare aromi, texture e tecniche di affinatura in modo neutro, immersivo e sorprendente.

Sono previste tre sessioni guidate da 30 minuti ciascuna, per garantire un’esperienza approfondita e coinvolgente.

La partecipazione è gratuita, ma i posti sono limitati. Prenotazione obbligatoria tramite Eventbrite.