Biologicamente a scuola - buone pratiche per la ristorazione scolastica

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Data e ora

Località

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Ostello Asilo Ricci

36 Vicolo dell'Asilo

62100 Macerata

Italy

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Descrizione evento
Biologicamente a scuola. Opportunità e buone pratiche per la ristorazione scolastica

Informazioni sull'evento

25 ottobre 2019 alle ore 9:30 alle 17:00

L'iniziativa è organizzata dal Comune di Macerata e dalla Albert Sas, in collaborazione con la Regione Marche.

L’evento si focalizzerà sulla ristorazione scolastica, opportunità e problematiche del settore, certificazione bio delle mense. È prevista una prima sezione, nella mattina, dedicata alla presentazione delle diverse tematiche riguardanti il servizio di ristorazione collettiva e le filiere da valorizzare.

Proseguirà, nel pomeriggio, un momento di confronto, attraverso quattro tavoli di lavoro a cui potranno partecipare tutti: qualità degli alimenti ed aspetti nutrizionali, la ristorazione scolastica come stimolo all’innovazione e al rafforzamento delle filiere agricole regionali, la riduzione degli sprechi, la valorizzazione delle buone pratiche nei capitolati d’appalto.

Per una migliore organizzazione dell’evento vi preghiamo di inviare l’adesione al seguente link info@alberts.it o rispondendo alla presente mail.

Vostra disposizione per qualsiasi informazione: Paolo Agostini, tel. 3473450950

Programma del convegno

“Biologicamente a scuola – Opportunità e buone pratiche per la ristorazione scolastica”

25 ottobre c/o Ostello Asilo Ricci, Vicolo dell’Asilo 36,

Comune di Macerata

9.15 - Registrazione partecipanti

9.30 - Saluti e apertura lavori - Romano Carancini (Sindaco di Macerata) Anna Casini (Assessore all’Agricoltura e Vice presidente Regione Marche)Stefania Monteverde ( Assessore alla Cultura di Macerata)

10.00 Interventi - Alessandra Morganti – Giovanna Rivieccio (MIPAAF Ufficio Agricoltura Biologica)“Il fondo per le mense scolastiche biologiche”Alessandra Mascioli (Ministero dell’ Ambiente)“Il quadro dei criteri ambientali minimi adottati e in corso di elaborazione”Claudia Paltrinieri (direttore Food Insider)“Esempi di buone pratiche nella ristorazione scolastica nazionale”Luca Belli (SIAN - ASUR Marche Area Vasta 2)“Aspetti nutrizionali del pasto a scuola”

11.00-11.15 - coffee break - Gianluca Puliti (Dirigente Comune Macerata)“La gestione in house della ristorazione scolastica” Antonio Ciappi (Amministratore Qualità e Servizi – Comuni di Sesto Fiorentino, Campi Bisenzio e Signa)“La mensa sostenibile in simbiosi con il territorio”Cristina Manzini (Psicologa esperta in problemi legati all’alimentazione)“Nuovi percorsi per l’educazione alimentare”Sabrina Secchiaroli (Comune di Trecastelli)“Una gara d’appalto che non prevede ribassi. L’esempio di Trecastelli”Giovanni Faedi, (Commissione Istruzione ANCI)" Il pasto in contesti bioeducativi"

12.30-13:00 Discussione aperta

13.15 -14:30 - light lunch

14.30 - Tavoli di Lavoro

  • ‘Riduzione degli sprechi alimentari’ Coordinato da Claudia Paltrinieri (direttore Food Insider ) e Formiconi Fabiola (Dietista Asso Osimo)
  • - ‘Qualità degli alimenti, caratteristiche nutrizionali e conservazione’ Coordinato da Simona De Introna (SIAN ASUR Marche Area Vasta 3) e Giulio Barocco (ASUITS)
  • ‘La ristorazione scolastica come stimolo all’innovazione e al rafforzamento delle filiere agricole regionali “ Coordinato da Enzo Malavolta (Presidente AIAB Marche) e Mauda Moroni (Regione Marche, Assessorato all’Agricoltura)
  • ‘La valorizzazione delle buone pratiche nelle gare d’appalto. Redazione di un capitolato sostenibile” Coordinato da Paolo Agostini (direttore Albert), Melissa Ascani (Comune di Cupra Marittima), Salvatore Pisconti (Amministratore Jesiservizi srl)

16.00 Interventi dei tavoli di lavoro e discussione

16.45- Conclusioni Andrea Bordoni (Dirigente Agricoltura - Regione Marche)

Moderatore Valentina Tepedino (Direttore periodico Eurofishmarket, docente presso l’Università degli Studi di Bologna)

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36 Vicolo dell'Asilo

62100 Macerata

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