BAKERY 4.0

Bakery 4.0 evolve mettendo ancora di più al centro l’impresa di panificazione dal laboratorio alla vendita. Quest’anno più che mai gli interventi dei relatori saranno mirati all’attualità: dall’aumento dei costi di materie prime ed energia alla difficoltà di reperimento di mano d’opera. Con in più un excursus in laboratorio con la Masterclass in esclusiva di Luca Montersino che proporrà due ricette tratte dal suo nuovo libro.

Il convegno avrà un approccio fortemente propositivo e molto concreto e, oltre alla presenza di relatori di assoluto prestigio, presenterà veri casi di successo: panificatori/aziende che verranno premiati con il Premio Innovazione Bakery in diverse declinazioni.

Dopo il grande successo della prima edizione, nel 2022 tornano, arricchiti e rinnovati, i Bakery Awards: i Premi Innovazione del Panificatore Italiano e del Corriere del Pane. Le premiazioni si terranno nel corso del Bakery 4.0, con presentazione della case history vincitrice, come spunto ed elemento di riflessione/ispirazione per i panificatori italiani.

L’EVENTO E’ GRATUITO E RISERVATO AI PROFESSIONISTI DELL’ARTE BIANCA

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