AperitiVino con Castello di Stefanago

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Officine Italia Roma Repubblica

Piazza della Repubblica 41

00185 Roma

Italy

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Vini autoctoni, naturali & cucina regionale con il viticoltore

Nell’eccezionale cornice dei palazzi dell’Esedra, in Piazza della Repubblica, un tour tra i vigneti più interessanti d’Italia, esaltati dalle creazioni gastronomiche regionali.

3 calici di vino & 3 bontà regionali a 15 euro

Condurrà Giacomo Baruffaldi dell'azienda vitivinicola Castello di Stefanago
Oltrepò Pavese, LOMBARDIA

1° Calice: Spumante Metodo Classico Ancestrale Blanc de Blanc 2015
Uve: Chardonnay, Riesling e Müller Thurgau
Permanenza sui lieviti: 24 mesi
Bontà regionale: Salame felino e schita*
*Tipica focaccina della tradizione pavese

2° Calice: Pinot Grigio “Campo Piano” 2017
Uve: Pinot Grigio 100%
Affinamento: acciaio
Bontà regionale: Risotto* allo zafferano con gremolada al prezzemolo e profumo di limone
*Riso 100% Carnaroli coltivato a Pavia

3° Calice: Pinot Nero “Campo Castagna” 2015
Uve: Pinot Nero 100%
Affinamento: 12-18 mesi in piccole botti di rovere + 6 mesi in bottiglia
Bontà regionale: Bollito di manzo con salsa verde di nostra produzione

15 euro (da pagare in loco)

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