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30/11/2017 Corso:"Come Fare un Buon Pane Fatto in Casa" a cura del Maestro...

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Località

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San Pietro in Casale

Via Aldo Moro, 3

Academy Immobiliare San Pietro

40018 San Pietro in Casale

Italy

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Amici che parteciperanno
Descrizione evento

Descrizione

Family Academy di Immobiliare San Pietro è lieta di invitare alla partecipazione gratuita di un corso esclusivo con Antonio Di Bendetto, Maestro Panificatore del Panificio “Palladino” di San Pietro in Casale, che vi guiderà alla scoperta di tutti i segreti per preparare in casa del buon pane soffice e fragrante.

Gli argomenti che verranno trattati durante il corso riguardano:

  • Le farine da utilizzare
  • Le tecniche di lievitazione
  • Il metodo di lavorazione della pasta
  • La cottura con forno casalingo e molto altro ancora.

I partecipanti riceveranno in omaggio una dispensa con tante ricette utili!

L’evento è gratuito e a numero chiuso, pertanto è necessario iscriversi.

Informiamo che alle ore 19:30 è previsto un aperitivo.


Chi è Antonio Di Benedetto

La formazione scolastica inizia con la scuola elementare frequentata a San Pietro in Casale e termina nel 1978 con la frequenza dell’istituto ITIS Odone Belluzzi.

Ho iniziato per caso l'arte della panificazione, in seguito a un incidente sul terreno di calcio, che mi ha fatto abbandonare le velleità sportive, per intraprendere nel 1978 la gestione del panificio appena acquistato nel 1978 da mia madre, con la quale divento collaboratore familiare .

11 luglio 1982 (finale coppa del mondo in Spagna) mi sposo con Adonella Balestra, che diventerà non solo un punto importante per l’azienda, ma è anche colei che ha supportato in ogni momento la mia carriera, con dedizione e amore .

Dal dicembre 1983 viene costituita la società con i miei fratelli e mia moglie per la gestione del panificio artigiano in San Pietro in Casale.

Nel 1985 divento consigliere nell associazione panificatori , e nel 2007 conseguo il titolo di maestro del pane , avendo gestito per diversi anni il laboratorio scuola " G.Ferriani "

INTANTO L’attività viene successivamente implementata con l’apertura di ulteriori punti vendita pur continuando ininterrottamente la classica attività di panificio/pasticceria Nel 1999 viene aperto l’esercizio di via Provenzali in Cento, specializzato nella vendita di pane e prodotti da forno in misura rilevante e preponderante di propria fabbricazione.

Nel 2006 viene rilevata l’azienda Pedrini, altro panificio situato nel Comune di S.Pietro in Casale, incrementando l’attività sul territorio. Nel 2008 l’azienda effettua un'altra trasformazione con l’inserimento del pubblico esercizio nella sede principale di via Matteotti 223.,di cui mio figlio Riccardo, diventerà il Barman Tender, nel frattempo vengo eletto per due mandati CONSECUTIVI, presidente della PANIFICATORI SPA.

Nel 2012, l’azienda, colpita dal terremoto in Cento delocalizza l’impresa in via Donati. Nel 2015, riapre l’azienda di via Provenzali ma contestualmente non viene chiusa quella di via Donati, in modo tale che l’azienda conta 4 punti vendita.

Nel 2014 viene rilevata una ulteriore azienda di panificazione in Galliera, dotata di laboratorio di produzione e negozio di vendita, portando a 5 i punti vendita.

L’organico aziendale ammonta a 27 unità, più 4 Soci.

Antonio di Benedetto è sempre stato amministratore e artigiano attivo nella società.

Dal 2008 lo stesso è docente qualificato riconosciuto dalla Regione Emlia Romagna quale EAPQ per le sessioni d’esame di corsi professionali diretti all’acquisizione della qualifica, nel 2015 inizia l attivita di docente presso scuole professionali e istituti alberghieri della regione.

Le competenze professionali, acquisite negli anni, hanno generato, l'uscita a Settembre 2017 di un manuale sulla panificazione moderna, edito dalla casa editrice HOEPLI di Milano , scritta a quattro mani,insieme all’amico e collega docente Maurizio De Pasquale.

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