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3° CORSO D’INFORMAZIONE SULL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

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3° CORSO D’INFORMAZIONE SULL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Il 3° Corso d’informazione sull’olio 2018 è organizzato da SOMMELITALY- Brussels Wine Society che si avvale di docenti sommelier professionisti dell’Associazione Italiana Sommelier dell’Olio (AISO) di Roma.

Il Corso d’informazione è un valido aiuto per districarsi nel complicato mondo dell’olio, per riconoscere ed apprezzare olî di eccellenza territoriale e ben distinguerli da prodotti industriali.

Il corso, che si articola in 4 lezioni di 3h circa ciascuna, è un’esperienza unica per imparare a riconoscere le vere qualità dell’olio extravergine di oliva e a sapersi orientare tra le varietà delle cultivar italiane in grado di rendere i nostri olî fini ed eleganti. Infine, l’olio in cucina: tecniche di cottura, l’olio giusto per ogni piatto.

E quest’anno ci sarà una novità: una cena “didattica” di fine corso con un intero menu da abbinare correttamente agli oli in carta.

INFORMAZIONI PRATICHE

Orario: dalle h15,00 alle h18,00

13 gennaio 2018 "Olivicoltura: storia e tradizioni. La pianta: tecniche di coltivazione. Degustazione di cinque olî" presso iosono Wine Bar

03 febbraio 2018 "Sistemi di trasformazione dell’olio. Cenni sulla degustazione. Degustazione di cinque olî" presso NH Brussels G S

24 febbraio 2018 "Le principali cultivar. Degustazione di cinque olî" presso NH Brussels G S

17 marzo 2018 "L’olio in cucina. Prova pratica di abbinamento di cinque olî con il cibo" presso iosono Wine Bar

17 marzo 2018 ore 20: cena didattica con un intero menu e abbinamento a 11 olî


Il corso si svolge presso:

- NH Brussels du Grand Sablon, Rue Bodenbroek 2-4 – 1000 Bruxelles

- Ristorante Iosono Wine Bar, Rue du Trône 62 – 1050 Bruxelles

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