149 €

1° MASTER DI PANIFICAZIONE AMATORIALE

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Località

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Agenzia Formativa Ulisse - Scuola di Cucina di Lecce

13G Via G. Oberdan

73100 Lecce

Italy

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La commissione di Eventbrite non è rimborsabile.

Descrizione evento
www.pianetapane.it PRESENTA: Il PRIMO CORSO UFFICIALE DEDICATO ALLA PANIFICAZIONE AMATORIALE

Informazioni sull'evento

LE FINALITA' DEL CORSO

L'obbiettivo del corso è di preparare perfettamente 3 tipologie di pane, focacce e biscotti di altissima qualità nella propria cucina.

In soli 2 giorni un training completo per conoscere i processi produttivi del pane, delle farine alternative e la gestione del lievito "padre"

GLI ARGOMENTI

La farina e le sue tipologie - Il lievito "padre" - La lievitazione diretta e indiretta - Pane ad alta idratazione - tecniche di autolisi - tecniche di formatura del pane

IL DOCENTE

Salvatore Vullo è un "Maestro panettiere" siciliano di grande esperienza . “Bakery Chef” per numerose aziende nazionali e multinazionali inizia a 14 anni come apprendista in un panificio. Le sue molteplici collaborazioni nell'arte bianca hanno dato frutto a nuove idee per la ricerca e sviluppo di tecniche di panificazione per la creazione di ricette di riferimento nella sfera professionale e nella gestione semplice del "Lievito Padre".

I PARTNER

Durante lo svolgimento del corso verranno lavorate farine speciali di alta qualità usate quotidianamente da maestri panificatori professionisti. Il Molino Colombo ed il Molino Riggi sono partner di eccellenza del corso.

LA LOCATION

L'agenzia Formativa Ulisse è un ente accreditato dalla Regione Puglia il cui principale obbiettivo è quello di formare amatori e professionisti mediante un percorso differenziato utile ad uin possibile approccio lavorativo.

GLI ORGANIZZATORI

Pianetapane.it è il primo portale in Italia dedicato alla panificazione professionale on-line dal 2001. Con i suoi 27.000 accessi mensili fornisce informazioni utili al mondo dell'arte bianca avvalendosi del supporto diretto di esperti noti in questo settore.

CONTATTI

Tel: 0832.1826969

email: redazione@pianetapane.it

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